دوشنبه , 5 اسفند 1398

آشپزخانه

خورش به

خورش بهيكي از خوشمزه ‌ترين و رسمي ‌ترين غذاهاي پاييزي، “خورش به” است.با توجه به اين كه در پخت اين خورش، از به، آلو و شکر استفاده مي‌شود، در زمره خورش‌هاي شيرين به حساب آمده و در نتيجه، طرفداران خاص خود را دارد.مواد لازم:– گوشت خورشي 350 گرم– به 2 عدد متوسط– آلو بخارا 100 گرم– پياز يك عدد متوسط– …

ادامه نوشته »

ترشي هلو

ترشي هلو مواد لازم:شكر 250 گرم سركه سيب 1/2 پيمانه دارچين يك چوب كوتاه ميخك خرد نكرده 4 تا 5 عدد هلو 1 كيلو طرز تهيه:شكر، سركه و ادويه را براي بيست دقيقه بجوشانيد. هلوي پوست كنده را به تدريج در آن بريزيد (هر چند عدد را يكبار) و بپزيد تا هلو نرم شود. آن را در شيشه هاي داغ …

ادامه نوشته »

طرز تهیه گوجه فرنگی پرشده(هندی)

طرز تهیه گوجه فرنگی پرشده(هندی)مواد لازم برای 6 نفر:گوجه فرنگی سفت و بزرگ=6 عددکره=50 گرمپیاز ریز شده=1 عدد متوسطروغن=5 قاشق غذاخوریزنجبیل نرم شده=1 قاشق چایخوریسیر تازه له شده=1 قاشق چایخوریفلفل=1 قاشق چایخورینمک=1 قاشق چایخوریپودر کاری=2/1 قاشق چایخوریگوشت بره چرخ شده=450 گرمفلفل سبز=1 عددگشنیز تازهنکته:در این دستور غذایی می توانید بجای گوجه فرنگی از فلفل سبز دلمه ای نیز استفاده کنید.طرز …

ادامه نوشته »

چند نوع غذای گیلانی

چند نوع غذای گیلانیترشی کباب گیلانیمواد لازم :گوشت کبابی یک کیلو پیاز رنده شده یک فنجان مغز گردوی چرخ کرده نصف فنجان جعفری سائیده نصف فنجان آب انار ترش یک فنجان نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیه :گوشت را به قطعات کبابی خرد کنید. سپس در ظرف گودی بقیه مواد ذکر شده در بالا را با هم مخلوط …

ادامه نوشته »

لازانيا

لازانيا مواد لازم:لازانيا 1 بسته گوشت چرخي، سويا با پياز داغ 250 گرم پنير پيتزا 1 بسته يا 200 گرم فلفل دلمه اي 1 عدد متوسط سس سفيد 1 ليوان (دستور تهيه آن در ذيل آمده است) در صورت تمايل سوسيس 3 تا 4 عدد طرز تهيه:لازانيا را در آب جوش و نمك مي جوشانيم تا كاملاً پخته شود. لازانيا …

ادامه نوشته »

آش كشك

آش كشكمواد لازم:نخودنصف ليوانلوبيا سفيدنصف ليوانبرنج100 گرمكشكچهار قاشق غذاخوريپياز متوسط1 عددگوشت چرخ كرده150 گرمسيرداغبه مقدار لازمطرز تهيه:ابتدانخود و لوبيا را مي پزيم سپس برنج را اضافه مي كنيم بعد از اينكه برنج پخت، گوشتچرخ كرده را( كه همراه يك پياز رنده شده مخلوط كرده ايم) به صورت كوفته در مي آوريم و به مواد اضافه مي كنيم و به مدت …

ادامه نوشته »

کشکي ترين غذاهاي ايراني

کشکي ترين غذاهاي ايراني آشنايي با طرز پخت کشک و بادمجان، کال‌جوش(کله‌جوش) و آش کشک سنندج – زيبا کاوه‌‌ييکشکي ترين غذاهاي ايرانيهرچه منطقه جغرافيايي كه در راه طي مي‌كنيم به قسمت‌هاي ايل نشين نزديك‌تر مي‌شود، غذاهاي بومي و سنتي بيشتري را مي‌بينيم كه كشك به عنوان بخشي از مواد اوليه آن استفاده مي‌شود. در تركيب اين غذاها بسته به نوع …

ادامه نوشته »

كباب تابه‌اي با جعفري و آويشن

كباب تابه‌اي با جعفري و آويشنكباب تابه‌اي اگرچه به لحاظ پخت، غذاي پردردسري نيست و پختن آن به طور معمول روي اجاق گاز به زمان خيلي زيادي نياز ندارد، ولي هر چقدر هم كه سريع آماده شود، هرگز به سرعت مايكروفر نخواهد بود.البته با اينكه اين نوع كباب هم به لحاظ ظاهري و هم به لحاظ طعم و مزه با …

ادامه نوشته »

طرز تهيه دلمه كرفس

طرز تهيه دلمه كرفسمواد لازم:كرفس 3 شاخهتره فرنگييك بوتهژامبون حلقه شده400 گرمپنير پيتزا400 گرمخامه ي زده شده150 گرمپودر سير، نمك و فلفلبه مقدار لازمروغن سرخ كردنيبه مقدار لازمطرز تهيه :ابتداكرفس ها را خرد كرده و با آب بپزيد ، طوري كه فقط نرم شوند، ولي له نشوند. سپس داخل روغن كمي تفت دهيد. ژامبون ها بايد به شكل حلقه اي …

ادامه نوشته »

طرز تهيه همبرگر قارچ و گوشت

طرز تهيه همبرگر قارچ و گوشتموادلازم: قارچ=250 گرم گوشت=350 گرمپياز رنده شده=يكعددمغز نان سفيد=يكعددشير=نصف ليوانسير=1حبه نمك و ادويه=به ميزان لازم روغن مايع براي سرخ كردن=به مقدار كافيطرز تهيه:مغز نان سفيد را در شير بخيسانيد و كنار بگذاريد. قارچ را بصورت نگيني و خيلي ريز خرد كنيد سپس بگذاريد تا با كمي روغن سرخ شود تا آبش كاملاً كشيده شود. سپس …

ادامه نوشته »