دوشنبه , 30 مهر 1397

روش تهیه کوفته برنجی

کوفته برنجی از غذاهای پرطرفدار ایرانیان در زمستان و فصل سرد است.

اگر این غذای خوشمزه را تابحال درست نکرده اید در پخت آن تعلل نکنید.

مواد لازم:

گوشت دوبار چرخ شده                                                        نیم کیلو
برنج                                                                               ۱ پیمانه
لپه                                                                                 یک دوم پیمانه
تخم مرغ ۱ الی ۲ عدد هر کدام                                             ۱ قاشق چایخوری
سبزی معطر دلمه خرد شده ۱۵۰ گرم هر کدام                          ۱ قاشق چایخوری
پیاز رنده و آبگرفته ۲ عدد                                                     ۱ قاشق سوپخوری
آرد نخودچی ۱ الی                                                            ۲ قاشق سوپخوری
فلفل سیاه و ادویه
زردچوبه و ادویه کاری
زعفران دم کرده
– –
سس کوفته برنجی
پیاز خرد شده و سرخ شده                                                     ۲ عدد
رب گوجه فرنگی                                                                   یک چهارم پیمانه
آب                                                                                   ۲ لیتر
روغن سرخ کردنی                                                                به میزان لازم

http://pcparsi.com/uploaded/2017/11/kofte-1.JPG

روش تهیه کوفته برنجی

طرز تهیه:

گام اول: برنج و لپه را بصورت جداگانه خیس کنید و پس از چند ساعت آنها را بپزید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

در نهایت آن را چرخ کنید.
گام دوم: گوشت دوبار چرخ شده، پیاز رنده شده و آب گرفته، ادویه جات، لپه، برنج چرخ شده، آرد نخودچی و یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید.

تمام مواد را خوب ماساژ دهید تا مایه کوفته برنجی کاملا چسبناک شود.

گام سوم: مواد کوفته برنجی را به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.

بعد از این مدت چنانچه مایه کوفته شل بود یکی دو قاشق آرد نخودچی و اگر سفت بود یک تخم مرغ به آن اضافه کنید.
گام چهارم: در این مرحله باید سس کوفته را آماده کنید.

برای این منظور ۲ عدد پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید و سپس رب گوجه و ادویه را به آن اضافه نمایید و کمی تفت دهید.

۲ لیتر آب به سس کوفته اضافه کنید. زعفران را نیز باید در همین مرحله به سس اضافه کنید.

بگذارید تا سس کوفته جوش بیاید.
گام پنجم: گلوله هایی به اندازه نارنگی از مایه کوفته بردارید و درون سس جوشان قرار دهید.

کوفته ها باید به مدت ۱ ساعت با درب نیمه باز و حرارت ملایم بپزند.
گام ششم: کوفته برنجی شما آماده شده است.

کوفته ها را در ظرف مناسبی بچینید و سس کوفته را روی آن بریزید.
امیدوارم از تهیه کوفته برنجی لذت برده باشید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *