جمعه , 24 آذر 1396
خانه / آشپزخانه / غذای ایرانی / نکاتی اموزنده برای بخار پز کردن سبزیجات

نکاتی اموزنده برای بخار پز کردن سبزیجات

غذاها و سبزیجات بخارپز از سالم ترین غذاهای دنیا به شمار می ایند .


نکاتی اموزنده برای بخار پز کردن سبزیجات

اگر تصمیم به بخارپز کردن سبزیجات دارید بهتر است نکات زیر را رعایت کنید:

1- در زمان بخارپز کردن حتما باید در ظرف گذاشته شود.

2- از مقدار کمی آب استفاده کنید تا بعد از طبخ به خورد سبزیجات برود.

3- آب حاصل از سبزیجات را میل کنید (به غیر ازسیب‌زمینی).

4- بهتر است در این روش، ابتدا آب را جوش‌ آورید. سپس انواع سبزیجات را در آب در حال جوش بریزید، زیرا با این روش آنزیم‌های موجود در سبزی حفظ می‌شوند و ویتامین‌ها هم در اثر حرارت کمتر آسیب‌ می‌بینند.

5- برای حفظ رنگ سبزی به هیچ عنوان از جوش‌شیرین استفاده نکنید، زیرا باعث از بین رفتنویتامین C، گروه B و برخی مواد معدنی می‌شود.

6- سبزیجات را قبل از خرد کردن باید بشویید، زیرا اگر سبزی خرد شود، ویتامین‌ها با شستشو از بین می روند.

نکاتی اموزنده برای بخار پز کردن سبزیجات

گاهی اوقات دیده شده است که سبزیجات راسرخو یا با مقدار زیادی روغن می‌پزند که این روش علاوه بر ایجاد ترکیبات مضر، باعث بروز چاقی وبیماری‌های قلبی‌-عروقیشده و به سلامتی افراد لطمه می‌زند، مخصوصا اگر بری این کار ازروغن جامدیا روغن حیوانی استفاده شود.

به علاوه، وقتی درجه حرارت در این روش پخت بالا باشد، باعث از بین رفتن ویتامین‌ها شده و مهم‌تر اینکه هضم‌شان با مشکل مواجه می‌شود.

یادتان نرود که تلفیق آنها با سایر گروه‌‌های غذایی از جملهغلات،گوشت سفیدولبنیات کم‌چربمی‌تواند وعده غذایی کامل تری را ایجاد کند.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *