چهارشنبه , 30 بهمن 1398

غذای خوشمزه اردبیلی

پی سی پارسی: همه حبوبات را جداگانه خیس کنید.

مجله آشپزی مثبت – صبا درويشي: آش دوغ اردبیلی ها خیلی معروف است. اما آش رشته مردم این شهر هم دست کمی از آش دوغ شان ندارد. آش خوشمزه و خوش رنگ و لعابی که در زیر سایه اسم معروف آش ماست، کمی گمنام مانده است. اگر هوس آش رشته، آن هم از نوع متفاوت و پر ملاط کرده اید، حتما این آش مردم اردبیل ( که نام باستانی اش آرتاویل است) را امتحان کنید.

غذای خوشمزه اردبیلی

مواد لازم برای 5- 4 نفر:

  • 2 /1 پیمانه عدس
  • 2 /1 پیمانه لوبیا سفید و لوبیا قرمز
  • 2 /1 پیمانه نخود
  • 1 پیمانه آلو زرد ترش و شیرین
  • 2 عدد پیاز بزرگ (سرخ شود)
  • 2 ق س رب گوجه
  • 2 ق س نعنا داغ
  • زرد چوبه ، ادویه ، نمک و فلفل
  • رشته به میزان لازم
  • آب قلم یا گوشت به میزان لازم
  • 400 گرم سبزی آش
  • روغن مقداری

طرز تهیه:

1. همه حبوبات را جداگانه خیس کنید.

2. حبوبات را به جز عدس، بگذارید بپزند.

3. بعد از یک ساعت و نیم، عدس و آب قلم یا گوشت را به حبوبات اضافه کنید و بگذارید بپزد.

4. پیاز سرخ کرده را با زردچوبه ، ادویه و رب گوجه تفت دهید.

5. حالا پیاز و مخلفاتش را به همراه نعنا داغ ، آلو زرد و سبزی داخل آش بریزید.

6. وقتی که همه مواد پخت، رشته را هم اضافه کنید.

7. وقتی رشته را ریختید، نمک و فلفل را هم بریزید. اما اول غذا را بچشید، اگر احتیاج به نمک داشت اضافه کنید.
منبع:bartarinha.ir

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *