صفحه اصلي                مطالب امروز               مطالب اخیر               تعرفه تبليغات               قرآن آنلاین               فروشگاه               پر بازدید ترین ها               تماس با ما  
مطالب جالب
جديدترين مطالب سايت
طرز تهیه کیک بستنی میوه ای

 

 

مواد لازم :

روغن جامد یا کره ۷۵ گرم

شکر 2/1 پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد

وانیل 8/1 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

ارد ۱۲۵ گرم

اب 3/1 پیمانه

بستنی وانیلی ۱ بسته

میوه ( توت.شاه توت.تمشک.انگور ) مقدار لازم

 

 

طرز تهیه :

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کره و شکر را با همزن برقی انقدر بزنید تا کرم رنگ شود.

 

سفیده ها و زرده های تخم مرغ را جدا کنید ( درون سفیده نباید اثری از زرده باشد ) ، زرده های تخم مرغ را تک تک به مخلوط شکر و کره اضافه کنید ( پس از ریختن هر زرده انرا به مدت ۳۰ ثانیه بزنید ) ، وانیل را نیز افزوده و مخلطو کنید.

 

ارد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و چند بار الک کنید تا ارد سبک شود ، ارد را دو قسمت کنید ، نیمی از ارد را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و با همزن برقی بزنید ، نیمی دیگر از اردها را با اب مخلوط کنید و به مدت ۱ دقیقه با همزن برقی بزنید سپس به مخلوط اصلی اضافه نمائید.

 

سفیده های تخم مرغ را در کاسه ای تمیز ( کاسه و پره های همزن باید بدون چربی و لکه باشد ) و نوک قاشق نمک انقدر بزنید تا بافتی ابری پیدا کند و سفت شود ( با برگرداندن ظرف سفیده نریزید ) ، سفیده های فرم گرفته را درون مواد اصلی ریخته و بسیار ارام و دورانی مخلوط کنید تا هوا داخل مخلوط شود ( سرعت عمل مانع از بافت خوب کیک میشود ).

 

درون قالب فر را چرب کنید و مواد را درون قالب بریزید و داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید ، پس از این مدت زمان فر را باز کنید و کیک را چک نمائید ( وقتی چنگالی در مرکز کیک میزنید ، نباید چیزی به ان چسبیده باشد ).

 

کیک را از فر خارج نموده و پس از ۱۰ – ۲۰ دقیقه از قالب اصلی خارج کنید ، کیک را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.

 

سرو کیک بستنی : میوه ها را پس از شستشو داخل یخچال قرار دهید تا خنک شوند ، بستنی ای که در فریزر قرار داده بودید خارج کرده و با همزن کمی بزنید تا بافتی نرم پیدا کند ، میوه ها را اماده کنید و اگر نیاز به برش دارند بصورت لایه ای برش بزنید.

 

کیک را بسته به اندازه ای که دارد به چند قسمت برش بزنید ، برای سرو یک لایه کیک در کف ظرف قرار دهید ، با کاردک کمی بستنی روی کیک بزنید و پخش کنید سپس مقداری میوه روی بستنی بگذارید ، لایه ای کیک روی میوه قرار دهید و … به همین ترتیب چند لایه بچینید ، پس از اماده شدن به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود انگاه سرو نمائید.

 

نکته ها : میتوانید از کیک های اماده استفاده کنید ، همچنین بجای بستنی میتوانید خامه جایگزین کنید ، از میوه های فصل استفاده کنید اما میوه هایی که رنگ و طعم قابل توجهی داشته باشند.

 

سعی کنید در تمام طول کار مواد سرد باقی بمانند ، اگر در حین کار بستنی اب شد درون فریزر قرار دهید و پس از اینکه کمی سفت شد کارتان را ادامه دهید ، بجای میوه از مغزهای اجیلی مانند گردو و بادام نیز میتوانید استفاده کنید.

تگ هاي مطلب:
براي اين مطلب هيچ تگي نوشته نشده است
  موضوع مطلب: آشپزی و دسر                تعداد بازديد اين مطلب:  8239                          تاريخ ارسال:  پنجشنبه ۳۱ فروردین ۱۳۹۱
عکس روزانه
مطالب مرتبط ديگر
X بستن تبليغات
هسته گیر خرما ، آلبالو ، گیلاس