canli tv film izle
عضو شويد تا مطالب جديد برايتان ارسال شود
مطالب جالب
جديدترين مطالب سايت
طرز تهیه کیک بستنی میوه ای

 

 

مواد لازم :

روغن جامد یا کره ۷۵ گرم

شکر 2/1 پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد

وانیل 8/1 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

ارد ۱۲۵ گرم

اب 3/1 پیمانه

بستنی وانیلی ۱ بسته

میوه ( توت.شاه توت.تمشک.انگور ) مقدار لازم

 

 

طرز تهیه :

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کره و شکر را با همزن برقی انقدر بزنید تا کرم رنگ شود.

 

سفیده ها و زرده های تخم مرغ را جدا کنید ( درون سفیده نباید اثری از زرده باشد ) ، زرده های تخم مرغ را تک تک به مخلوط شکر و کره اضافه کنید ( پس از ریختن هر زرده انرا به مدت ۳۰ ثانیه بزنید ) ، وانیل را نیز افزوده و مخلطو کنید.

 

ارد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و چند بار الک کنید تا ارد سبک شود ، ارد را دو قسمت کنید ، نیمی از ارد را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و با همزن برقی بزنید ، نیمی دیگر از اردها را با اب مخلوط کنید و به مدت ۱ دقیقه با همزن برقی بزنید سپس به مخلوط اصلی اضافه نمائید.

 

سفیده های تخم مرغ را در کاسه ای تمیز ( کاسه و پره های همزن باید بدون چربی و لکه باشد ) و نوک قاشق نمک انقدر بزنید تا بافتی ابری پیدا کند و سفت شود ( با برگرداندن ظرف سفیده نریزید ) ، سفیده های فرم گرفته را درون مواد اصلی ریخته و بسیار ارام و دورانی مخلوط کنید تا هوا داخل مخلوط شود ( سرعت عمل مانع از بافت خوب کیک میشود ).

 

درون قالب فر را چرب کنید و مواد را درون قالب بریزید و داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید ، پس از این مدت زمان فر را باز کنید و کیک را چک نمائید ( وقتی چنگالی در مرکز کیک میزنید ، نباید چیزی به ان چسبیده باشد ).

 

کیک را از فر خارج نموده و پس از ۱۰ – ۲۰ دقیقه از قالب اصلی خارج کنید ، کیک را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.

 

سرو کیک بستنی : میوه ها را پس از شستشو داخل یخچال قرار دهید تا خنک شوند ، بستنی ای که در فریزر قرار داده بودید خارج کرده و با همزن کمی بزنید تا بافتی نرم پیدا کند ، میوه ها را اماده کنید و اگر نیاز به برش دارند بصورت لایه ای برش بزنید.

 

کیک را بسته به اندازه ای که دارد به چند قسمت برش بزنید ، برای سرو یک لایه کیک در کف ظرف قرار دهید ، با کاردک کمی بستنی روی کیک بزنید و پخش کنید سپس مقداری میوه روی بستنی بگذارید ، لایه ای کیک روی میوه قرار دهید و … به همین ترتیب چند لایه بچینید ، پس از اماده شدن به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود انگاه سرو نمائید.

 

نکته ها : میتوانید از کیک های اماده استفاده کنید ، همچنین بجای بستنی میتوانید خامه جایگزین کنید ، از میوه های فصل استفاده کنید اما میوه هایی که رنگ و طعم قابل توجهی داشته باشند.

 

سعی کنید در تمام طول کار مواد سرد باقی بمانند ، اگر در حین کار بستنی اب شد درون فریزر قرار دهید و پس از اینکه کمی سفت شد کارتان را ادامه دهید ، بجای میوه از مغزهای اجیلی مانند گردو و بادام نیز میتوانید استفاده کنید.

تگ هاي مطلب:
براي اين مطلب هيچ تگي نوشته نشده است

                                    عضويت در بهترين گروه ايراني - دريافت عکس - خبر - موزيک و... در ايميل خود

 

  موضوع مطلب: آشپزی و دسر                     تعداد بازديد اين مطلب:  6271                               تاريخ ارسال:  پنجشنبه ۳۱ فروردین ۱۳۹۱
گلچـــين
مطالب مرتبط ديگر
آخرین ارسال های انجمن
آرایشی و زیبایی