جدیدترین مطالب
پی سی پارسی آشپزی و دسر طرز تهیه قرمه سبزی

طرز تهیه قرمه سبزی

در این بخش روش تهیه قرمه سبزی را به شما اموزش خواهیم داد.

 

 

مواد لازم برای تهیه خورش قورمه سبزی

گوشت گوساله یا گوسفند                           دو کاسه ماست خوری

سبزی قورمه                                               یک کیلو

لوبیا قرمز                                                    سه قاشق غذاخوری

لیمو عمانی                                                 چهار عدد

گرد لیمو                                                      یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل                                                به میزان لازم

آرد گندم                                                      یک قاشق مرباخوری

پیاز                                                              یک عدد

روغن                                                          دو فنجان

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار بشقاب خورش خوری از "خورش قورمه سبزی" خواهیم داشت.

 

یک عدد پیاز متوسط معادل صد گرم، یک کیلو سبزی قورمه پاک نکرده شامل: تره، جعفری، کمی شنبلیله و گشنیز و در صورت وجود اسفناج.معادل 2 کاسه ماست خوری سبزی قورمه خرد کرده (500 الی 600 گرم سبزی خرد شده خواهیم داشت)معادل یک کاسه ماست خوری سبزی قورمه سرخ شده ( 250 الی 300 گرم سبزی سرخ شده خواهیم داشت)

طرز تهیه قرمه سبزیطرز تهیه قرمه سبزی

یک قاشق غذاخوری گرد لیمو (معادل ٣٠ گرم)، دو فنجان روغن (جمعاً معادل 200 گرم)

طرز تهیه قرمه سبزیطرز تهیه قرمه سبزی

 4 عدد لیمو عمانی (معادل 20 گرم)، دو کاسه ماست خوری گوشت لخم گوساله یا گوسفند (جمعاً معادل 500 گرم گوشت)

طرز تهیه قرمه سبزیطرز تهیه قرمه سبزی

نمک و فلفل به میزان لازم، یک قاشق مربا خوری آرد گندم (معادل ده گرم)

طرز تهیه قرمه سبزیطرز تهیه قرمه سبزی

سه قاشق غذاخوری لوبیا قرمز (معادل 60 گرم)

طرز تهیه قرمه سبزی

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

یک عدد پیاز متوسط را ریز خرد کرده، با یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم.

طرز تهیه قرمه سبزی

لوبیا را برای دو الی چهار ساعت خیس می‌کنیم سپس آن را همراه دو کاسه گوشت به پیاز داغ اضافه کرده، تفت می‌دهیم. کمی نمک و فلفل و 5 الی 6 لیوان آب اضافه می‌کنیم. 2 الی 4 ساعت بپزد تا گوشت و لوبیا تقریباً پخته شود.

طرز تهیه قرمه سبزی

یک کیلو سبزی قورمه را پاک کرده، شسته، کاملاً ریز خرد می‌کنیم. (برای اینکه سبزی قورمه خوب خرد شود ولی له نشود بهتر است سبزی‌های شسته شده را در یک کیسه پارچه ای ریخته، یک شب در یخچال قرار دهیم و بعد از آن سبزی‌ها را با دست یا چرخ ریز خرد کنیم) سپس آن را با یک فنجان روغن کاملاً سرخ می‌کنیم (سرخ کردن یک تا دو ساعت طول می‌کشد) تا یک کاسه ماست خوری سبزی قورمه سرخ شده به دست آید.

طرز تهیه قرمه سبزی

یک قاشق غذاخوری آرد گندم را در نصف لیوان آب سرد حل کرده، همراه سبزی قورمه سرخ شده، چهار عدد لیمو عمانی و یک قاشق غذاخوری گرد لیمو به خورش اضافه کرده، در ظرف را می‌گذاریم تا خورش با شعله کم برای حدود 2 ساعت بپزد و جا بیفتد.

طرز تهیه قرمه سبزی

خورش آماده است.

طرز تهیه قرمه سبزی

 نوش جان

طرز تهیه قرمه سبزی
 
منبع:تبیان
منبع : pcparsi.com
دسته : آشپزی و دسرآشپزی و دسر امتیاز : 3.3 بازدید : 626 منتشر شده در : چهارشنبه ۱۳۹۴/۰۹/۱۸ توسط : حمید رضا
در مورد آشپزی و دسر بیشتر بخوانید