پورتال سرگرمی پی سی پارسی

جدیدترین مطالب
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

مواد لازم:
برنج: 4 پیمانه
باقالی: 3 پیمانه
شوید: 2 پیمانه
ماهیچه گوسفندی یا مرغ یک کیلو
پیاز: 2 عدد متوسط
برگ بو: 1 عدد
زعفران دم کرده: یک پیمانه
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
روغن
نمک، زردچوبه و ادویه
 
روش تهیه:
برنجتان را از شب قبل با مقداری آب و 2 قاشق غذاخوری نمک خیس کنید.
برای آماده شدن باقالی پلو با ماهیچه، دو سه ساعتی زمان لازم دارید. از گوشت شروع کنید؛ ابتدا پیاز را که نگینی خرد کرده اید، خوب تفت دهید. زردچوبه، نمک و فلفل بزنید. پس از این ماهیچه را روی پیازها بگذارید و آب جوش بریزید. حواستان باشد که ماهیچه در هنگام پخت، کف می کند، کف روی آن را بگیرید. حرارت را روی درجه متوسط قرار دهید و به مدت 2 ساعت زمان پخت برایش در نظر بگیرید.

قابلمه مناسبی را برای درست کردن پلو انتخاب کنید، نکته اینجاست که قابلمه شما باید به حد کافی جا برای جوش خوردن باقالی ها و برنج داشته باشد، اگر جای آن کم باشد حتماً پلویتان به هم می چسبد و شل می شود. قابلمه را تا نصفه آب کنید و با یک قاشق غذاخوری نمک بگذارید تا بجوشد.

وقتی جوش آمد، نوبت اضافه کردن باقالی هاست. مدت زمان جوشیدن باقالی در آب به نوع آن بستگی دارد. اگر از باقالی تازه استفاده می کنید که این روزها فصل آن است، 15 دقیقه کافی است؛ اما اگر باقالی فریز شده دارید، یادتان باشد که قبل از ریختن آنها در آب کاملاً یخ زدایی اش کنید و در این صورت 20 دقیقه بگذارید تا در آب بجوشد. زمانی که مغز باقالی ها کمی نرم شد، برنج ها را اضافه کنید. وقتی دانه برنج هم مغزپخت شدند، می توانید آن را آبکشی کنید.

ته قابلمه 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتان را بچینید، برای خوشرنگ شدن ته دیگ حتماً به ته قابلمه زعفران بزنید. اگر طرفدار ته دیگ سیب زمینی هستید، روی آنها کمی نمک بپاشید.
 
یک لایه از مخلوط برنج و باقالی بریزید و سپس شوید را روی آن بپاشید. این عمل را تکرار کنید تا اینکه برنج و باقالی و شوید تمام شود. برای این که شوید باقالی شما هم مانند غذای رستوران ها شود، کافی است کمی دست و دلبازی کنید و زعفران دم کرده را به نوبت پس از شوید، لای برنج بریزید. به محض اینکه برنج دم داد، در قابلمه را با دمکنی و یا دو لایه دستمال حوله ای بپوشانید و حرارت را کم کنید. حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم برای دم کشیدن برنج در نظر بگیرید.
 
بعد از پختن گوشت، آن را از آب خارج کنید. آب گوشت را صاف کنید، یعنی برگ بو و پیازها را از آب جدا کنید. کمی نمک روی گوشت بپاشید و بگذارید کمی بماند تا مزه دار شود. در تابه ای مقداری روغن داغ یک عدد پیاز باقی مانده از ترکیب اصلی را به صورت خلالی یکدست خرد کنید و همراه با زردچوبه در روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. بعد ماهیچه پخته را که برای اینکه لذیذ شود، داخل تابه بریزید و تمام سطح آن را سرخ کنید.

حالا نوبت اضافه کردن یک یا دو لیوان آب گوشت صاف شده، نمک و ادویه و زعفران است. بعد از آن بگذارید تابه با حرارت متوسط و تازمانی که آب گوشت کشیده می شود، روی حرارت بماند.
 
باقالی پلو با گوشت آماده است. نوش جان.
 
باقالی پلو با مرغ
بهترین روش برای درست کردن مرغ همراه با باقالی پلو این است، که در ابتدا مرغ را سرخ کنید. به حدی که رویش طلایی شود. بعد از این که مرغ ها سرخ شد، آن را آبپز کنید؛ رب گوجه فرنگی، ادویه، نمک، زعفران و زردچوبه، گزینه مناسبی برای سس مرغ است. یک ساعت برای پخت آن زمان مناسبی است. می توانید برای خوش طعم شدن آن از شاخه های کرفس و هویج نیز استفاده کنید.
 
نکته باریک تر از مو: برگ برنده باقالی پلو رستوران ها، استفاده از شوید تازه است. اگر از شوید تازه استفاده کنید، طعم باقالی پلوتان بهتر می شد.
 
مخلفات: ماست موسیر، بهترین گزینه برای مکمل باقالی پلو است.
 
نوشیدنی: مالت یا همان ماءالشعیر گزینه خوبی است. فراموش نکنید.

تگ هاي مطلب:
براي اين مطلب هيچ تگي نوشته نشده است
  دسته بندی : آشپزی و دسر                          امتیاز : 4.7                            تعداد بازديد اين مطلب : 36127                               تاریخ انتشار : سه شنبه ۱۳۹۱/۰۱/۰۸
جدید ترین مطالب دسته بندی آشپزی و دسرآشپزی و دسر
روش درست کردن شکلات پسته ای روش درست کردن شکلات پسته ای : در این بخش روش تهیه شکلات پسته ای را به شما اموزش خواهیم داد. طرز تهیه شکلات خوشمزه مکعبی پسته ای شکلات بسیار شکیل و خوشمزه که می توانید آن را هم
دلیل جمع شدن کیک خانگی دلیل جمع شدن کیک خانگی : نکاتی برای خوشمزه تر شدن کیک خانگی را برای شما گرداوری کرده ایم. دلیل کیک جمع شده 1 - دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب
آموزش تهیه پاستیل خانگی آموزش تهیه پاستیل خانگی :  مواد لازم برای تهیه پاستیل خانگی : پودر ژله هر طعمی که دوست دارید   یک بسته  آب خیلی سرد (آب خیلی سرد موثر در شفافیت
چگونه در خانه سس مایونز درست کنیم ؟ چگونه در خانه سس مایونز درست کنیم ؟ : مواد لازم برای درست کردن سس مایونز در خانه:     سرکه  یک چهارم استکان    روغن مایع سه چهارم استکان  &n
سالاد چغندر با پنیر سالاد چغندر با پنیر : مواد لازم برای تهیه ی این سالاد خوشمزه :     چهار عدد چغندر متوسط پاک و پوست شده    یک سوم فنجان گردو خرد ش
مطالب تصادفی
در مورد رژیم‌های سریع‌الاثر در مورد رژیم‌های سریع‌الاثر : مسئله اصلی در مورد رژیم‌های سریع‌الاثر این است که نمی‌تواند به کاهش وزن شما در طولانی مدت کمک کند چرا که شما نمی‌توانید آن را ادامه دهید. امروزه شیوه
روش تهیه دسر کاکائو روش تهیه دسر کاکائو : در این بخش روش تهیه دسر کاکائو را به شما اموزش خواهیم داد. مواد لازم دسر کاکائو : مواد لازم اندازه مقدار / کالری تخم مرغ
طرز تهیه اردور تاپناده (غذای ایتالیایی) طرز تهیه اردور تاپناده (غذای ایتالیایی) : روغن زیتون را اندك اندك به خمیر اضافه كنید . ماهی تن را با چنگال خرد كنید و سپس خمیر و آب لیمو را با آن مخلوط كنید .... مواد لازم: کنسرو ماهی تن&nbs
روش های خوشمزه و نرم کردن جوجه کباب روش های خوشمزه و نرم کردن جوجه کباب :   ترفندهایی کاربردی برای خوشمزه شدن جوجه کباب. ترفندهای رستورانی برای خوشمزه و نرم تر شدن جوجه کباب را در ادامه برایتان بیان خواهیم
طرز تهیه خشیل غذای ترکی طرز تهیه خشیل غذای ترکی : خَشیل یکی از غذاهای محلی مردم آذربایجان است که خوردن آن بین ساکنین مناطق مختلف آذربایجان و خصوصا در مراسم شب یلدا رایج است. به سبب وجود مقدار زیاد
X