جمعه , 24 آذر 1396
خانه / آشپزخانه / غذای ایرانی / روش پخت خورش کلم

روش پخت خورش کلم


روش پخت خورش کلم

آموزش پخت خورش کلم و سوسیس ایتالیایی

ایام عید نزدیک است و بهتر است در این روزها غذاهای جدیدی را بیاموزید تا بهتر بتوانید در تعطیلات نوروز بامهمان نوازیخود و غذاهای متنوعی که تهیه میکنید مهمانان و خانواده ی خود را سورپرایز کنید .برای سرو،خورشتکلم و سوسیس ایتالیایی جعفری خرد شده و پنیر روی آن بپاشید

مواد لازم برای خورشت کلم و سوسیس ایتالیایی :

روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
سوسیس ایتالیایی۴۵۰ گرم
پیاز (آن را نصف کرده و نیمی از آن را نگینی خرد کرده و نیم دیگر را خلالی)۱ عدد
سیر له شده۲ حبه
سرکهیک و نیم فنجان
لوبیا سفید (پخته و آبکشی شده)۴۲۵ گرم
عصاره مرغ یا سبزیجاتیک لیتر
آبیک لیتر
نمک۱ قاشق چایخوری
کلم پیچ ۹۰۰ گرمی (خرد شده)۱ عدد
برگ بو۲ عدد
جعفری خرد شده۱ فنجان
پنیر پارمیسان رنده شدهنصف فنجان

طرز تهیه خورشت کلم و سوسیس ایتالیایی :

یک قابلمه برداشته و روغن زیتون را در آن گرم کنید. سوسیس را اضافه کرده و با استفاده از یک قاشق چوبی آن را به تکه های کوچکتر خرد کنید. سوسیس ها باید در یک لایه چیده شده تا به خوبی سرخ شوند.وقتی سوسیس ها به آرامی شروع به قهوه ای شدن کردند، آنها را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.

روش پخت خورش کلم

سوسیس ها را با روغن سرخ کنید تا طلایی شوند

پیازهای نگینی شده را اضافه کرده و برای سه تا چهار دقیقه تفت دهید.وقتی پیاز کمی از آب خودش را از دست داد، با استفاده از یک قاشق چوبی آنهایی را که سرخ شده اند از کف قابلمه جدا کنید.سیر خرد شده را اضافه کرده و یک تا دو دقیقه دیگر تفت دهید.

روش پخت خورش کلم

پیازهای نگینی شده را تفت بدهید و سیر را اضافه کنید

سرکه و لوبیا را اضافه کرده و اجازه دهید مخلوط جوش بیاید. حرارت را کاهش داده تا این مخلوط به آرامی بجوشد. حالا درب ظرف را گذاشته و ۱۰ دقیقه صبر کنید. اگر دوست دارید خورش شما کمی غلیظ تر باشد می توانید با استفاده از یک گوشتکوب برقی مواد را له کنید.

حالا آب، عصاره مرغ، نمک، کاهو، پیاز خلالی شده، برگ بو و سوسیس سرخ شده را داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید جوش آمده و بعد حرارت را کاهش دهید. درب ظرف را گذاشته و ده دقیقه صبر کنید. بعد از این زمان درب را برداشته و پخت را برای ۱۰ تا ۲۰ دقیقه ادامه دهید تا زمانی که کاهو نرم شود.

روش پخت خورش کلم

سرکه و لوبیا را اضافه کرده و بگذارید جوش بیاید و کاهو، پیاز خلالی، برگ بو و سوسیس را اضافه کنید

روش پخت خورش کلم

آب، عصاره مرغ و نمک را اضافه کنید اجازه دهید جوش آمده و بعد حرارت را کاهش دهید

برای سرو، جعفری خرد شده و پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *