•  

  • روش پخت خورش قیمه بادمجان


    پخت خورش قیمه بادمجان,تهیه خورش قیمه بادمجان

    خورش قیمه بادمجان از غذاهای سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد.

    مدت زمان آماده سازی : 30 دقیقه
    مدت زمان پخت : 60 دقیقه
    کل زمان پخت : 90 دقیقه


    مواد لازم خورش قیمه بادمجان :

    گوشت گوسفند خورشتیبه میزان دلخواه
    لپه 1 لیوان
    بادمجان 4 الی 5 عدد
    گوجه فرنگی2 عدد
    پیاز2 عدد
    رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری پر
    زعفران دم کرده غلیظ 1 قاشق مرباخوری

    طرز تهیه خورش قیمه بادمجان :
    لپه را از شب قبل با مقداری آب خیس کنید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید.
    پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند، چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد و نرم شود، لپه ها را جداگانه با چند لیوان آب بپزید تا نرم شود.


    رب گوجه فرنگی و گوجه های ریز خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید. سپس مخلوط گوجه را همراه با لپه پخته و زعفران دم کرده به گوشت پخته اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد ( در این مرحله اگه نیاز بود مقداری آب جوش به خورش اضافه کنید ). بادمجان ها را پوست بگیرید، روی بادمجان ها مقداری نمک بپاشید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید تا رطوبت و تلخي بادمجان گرفته شود سپس آبکشی کنید و با مقداری روغن سرخ نمایید.

    پس از اینکه خورش جا افتاد بادمجان های سرخ شده را به خورش اضافه کنید، نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بگذارید خورش بجوشد. سپس خورش قیمه بادمجان را در ظرف بکشید و با برنج سرو کنید.


    نکته ها : می توانید بادمجان ها را سرخ کنید و در زمان سرو روی خورش قرار دهید، استفاده از گوجه فرنگی و زعفران اختیاری می باشد.


    پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *