جدیدترین مطالب

روش پخت ته چین مرغ

 

در این بخش روش تهیه ته چین مرغ را برای شما اماده کرده ایم.

 

مواد لازم :

برنج     يك كيلو گرم
مرغ متوسط     يك عدد
ماست     750 گرم (معادل يك ليوان)
روغن مايع     350 گرم
زرده تخم ‌مرغ     چهار عدد
زعفران ساييده     دو قاشق چايخوري
نمك و ادويه     به مقدار مورد نياز
قارچ خرد شده     به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

گوشت مرغ را با مقداري آب و نمك و ادويه بپزيد. هنگامي كه مرغ پخت و حدود يك استكان آب آن باقي ماند, آب مرغ را جدا كنيد و پش از درآوردن استخوانهاي آن, مرغ را به قطعات كوچكتر تقسيم كنيد. زعفران را در مقدار كمي آب گرم حل كنيد و آن را با دو زرده تخم مرغ, تمام ماست و مقدار كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد و مرغ پخته شده را حداقل به مدت سه تا چهار ساعت در مخلوط ماست داخل يخچال بگذاريد.قارچ ها را با آب ليمو و روغن سرخ كنيد و كنار بگذاريد .برنجي را كه از قبل خيس كرده‌ايد بجوشانيد و آبكش كنيد.

 

دو عدد زرده تخم مرغ, ۱۵۰ گرم روغن و نصف مخلوط ماستي را كه مرغ را در آن خوابانده بوديد با دو تا سه كفگير برنج مخلوط كنيد و در ته ديگ يا قابلمه بريزيد و با ته قاشق آن را صاف كنيد. مقداري مرغ به صورت يك لايه نازك روي ته ديگ بچينيد و روي آن نيمي از پلو را بريزيد. بقيه مرغ را روي برنج بچينيد و بقيه برنج را نيز روي مرغ بريزيد و سطح مرغ را با برنج بپوشانيد.آب مرغ را با يك قاشق چايخوري زعفران مخلوط كنيد و روي برنج بريزيد.

 

سطح برنج را با كفگير كمي فشار دهيد تا برنج كمي فشرده شود.باقيمانده مخلوط ماست را روي برنج بريزيد و سه تا چهار قاشق غذا خوري روغن را ذوب كنيد و روي برنج بريزيد و آن را دم كنيد. بعد از يك و نيم ساعت ته چين آماده است. پس از دم كشيدن, به سرعت قابلمه را در ديس وارونه كنيد تا ته چين به شكل قالبي خارج شود.

*****

 

 

روش پخت ته چین مرغ

منبع : pcparsi.com
دسته : آشپزی و دسرآشپزی و دسر امتیاز : 4.9 بازدید : 446 منتشر شده در : سه شنبه ۱۳۹۴/۰۸/۰۵
جدید ترین مطالب دسته بندی آشپزی و دسر
چگونه در خانه ناگت میگو بازاری درست کنیم ؟ چگونه در خانه ناگت میگو بازاری درست کنیم ؟ : مواد لازم برای درست کردن ناگت میگو :میگو پاک شده و له شده   ۲۰۰ گرم  تخم مرغ   یک عدد سیر   ۲ حبهپنیر پیتزای رنده
طرز تهیه رولت مرغ با بادمجان چگونه است ؟ طرز تهیه رولت مرغ با بادمجان چگونه است ؟ : 1- بادمجان‌ها را پوست می کنیم و به صورت طولی برش می زنیم 2-  در روغن به طور کامل سرخ می کنیم 3- ران مرغ بدون استخوان را بصورت قورمه تکه‌ تکه
آموزش آشپزی پیتزا ایتالیایی آموزش آشپزی پیتزا ایتالیایی : کالزونه نوعی غذای ایتالیایی است که با خمیر پیتزا تهیه می شود و به نوعی یک پیتزای تا شده محسوب می شود. طرز تهیه کالزونه پیتزای تا شده‌ ی ایتالیایی را
روش درست کردن شکلات پسته ای روش درست کردن شکلات پسته ای : در این بخش روش تهیه شکلات پسته ای را به شما اموزش خواهیم داد. طرز تهیه شکلات خوشمزه مکعبی پسته ای شکلات بسیار شکیل و خوشمزه که می توانید آن را هم
دلیل جمع شدن کیک خانگی دلیل جمع شدن کیک خانگی : نکاتی برای خوشمزه تر شدن کیک خانگی را برای شما گرداوری کرده ایم. دلیل کیک جمع شده 1 - دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب
مطالب تصادفی
طرز تهیه آش نخود مخصوص افطار طرز تهیه آش نخود مخصوص افطار : نخود را از شب فبل خیس کرده آب روی آن را ریخته و با آب تازه به مدت یک ساعت بپزید، هویج، سیب زمینی ، ساقه کرفس، کدوخورشی ،.. مواد لازم برای پنج نفر :ن
طرز پخت قابلمه ( غذای ترکمن صحرا) طرز پخت قابلمه ( غذای ترکمن صحرا) : ماهی را بشویید و لای حوله خشک کنید . 5-6 قاشق روغن در قابلمه روی شعله ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد...   مواد
طرز تهيه توپك هاي شكلاتي خوشمزه (+عكس) طرز تهيه توپك هاي شكلاتي خوشمزه (+عكس) :             مواد لازم: بیسکویت پتی بور وانیلی : یک بستهبیسکویت پتی بورکاکائویی : یک بستهپنیر خامه ای و پودر قند
روش تهیه سالاد لوبیا روش تهیه سالاد لوبیا : در اين بخش روش تهيه سالاد لوبيا را به شما اموزش خواهيم داد.مواد لازم برای سالاد لوبیا سیاه :  لوبیا سیاه پخته و آبکشی شده ۴۲۰ گرم
طرز تهیه سالاد آوكادو و ميگو (اكوادور) طرز تهیه سالاد آوكادو و ميگو (اكوادور) : آوكادو را با برش طولي از وسط نصف كنيد و هسته آن را در بياوريد. گوشت آوكادو را با قاشق بتراشيد، به طوري كه پوست خالي شود ولي سوراخ نشود... مواد لازم
X