جدیدترین مطالب

روش تهیه خورش ماست

در این بخش با مراحل تهیه خورش ماست اشنا شوید.

خورش ماست

این خورش، یک نوع دسر است که به تنهایى سرو مى شود.

مواداولیه:

  • گوشت گردن بدون استخوان ۲۵۰ گرم (با استخوان ۳۰۰ گرم)
  • ماست چکیده بی نمک ۲.۵ کیلوگرم
  • شکر ۱ پیمانه سرخالی
  • زرده تخم مرغ ۲ عدد
  • آب ۲ تا ۳ پیمانه
  • پیاز ۱ عدد
  • گلاب، زردچوبه، نمک، زعفران ساییده به اندازه کافی
  • خلال پسته، بادام و زرشک به اندازه کافی (برای تزیین)

 

غذاهای محلی استان اصفهان، نصفه جهان

طرز تهیه:

۱. گوشت گردن را با پیاز، زردچوبه، نمک و آب کاملاً بپزید. استخوان ها را جدا کرده و گوشت را با گوشت کوب، درون یک ظرف مسی یا تفلون خوب بکوبید تا سفید و یکدست شود. توجه داشته باشید که انجام این بخش بسیار اهمیت دارد. پس از خاتمه کوبیدن، گوشت کوب را بر روى گوشت بکشید تا خورش ماست کشدارشود.

۲. زرده های تخم مرغ، ماست و شکر را خوب مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید. مواد را خوب به هم بزنید تا جوش بیایند. هنگامی که مایه به جوش آمد، گوشت گردن کوبیده شده را در تابه ریخته و مخلوط ماست، زرده تخم مرغ و شکر را بدان بیفزایید و مواد را بخوبی با یکدیگر مخلوط کنید. اگر کل مراحل را به خوبی انجام داده باشید، غذایی به دست می آید که حسابی کش می آید.

۳. زعفران را آب زده و در صورت تمایل مقداری گلاب به آن اضافه کنید.

۴. خورش ماست به دست آمده را با زرشک، خلال بادام و پسته تزیین نمایید. بهتر است خورش را ۲۴ ساعت پیش از سرو کردن تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید تا جا بیفتد.

نکات:

۱. این خورش سرد سرو می شود.

۲. از ظرف با جنس روی برای کوبیدن استفاده نکنید وگرنه رنگ غذا تیره و بد می شود.

  دسته بندی : آشپزی و دسر                    امتیاز : 4.2                       تعداد بازديد اين مطلب : 453                          تاریخ انتشار : سه شنبه ۱۳۹۵/۰۴/۲۲
جدید ترین مطالب دسته بندی آشپزی و دسرآشپزی و دسر
روش درست کردن شکلات پسته ای روش درست کردن شکلات پسته ای : در این بخش روش تهیه شکلات پسته ای را به شما اموزش خواهیم داد. طرز تهیه شکلات خوشمزه مکعبی پسته ای شکلات بسیار شکیل و خوشمزه که می توانید آن را هم
دلیل جمع شدن کیک خانگی دلیل جمع شدن کیک خانگی : نکاتی برای خوشمزه تر شدن کیک خانگی را برای شما گرداوری کرده ایم. دلیل کیک جمع شده 1 - دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب
آموزش تهیه پاستیل خانگی آموزش تهیه پاستیل خانگی :  مواد لازم برای تهیه پاستیل خانگی : پودر ژله هر طعمی که دوست دارید   یک بسته  آب خیلی سرد (آب خیلی سرد موثر در شفافیت
چگونه در خانه سس مایونز درست کنیم ؟ چگونه در خانه سس مایونز درست کنیم ؟ : مواد لازم برای درست کردن سس مایونز در خانه:     سرکه  یک چهارم استکان    روغن مایع سه چهارم استکان  &n
سالاد چغندر با پنیر سالاد چغندر با پنیر : مواد لازم برای تهیه ی این سالاد خوشمزه :     چهار عدد چغندر متوسط پاک و پوست شده    یک سوم فنجان گردو خرد ش
مطالب تصادفی
روش تهیه مرغ شکم پر به روش شمالی روش تهیه مرغ شکم پر به روش شمالی : در ادامه روش تهیه مرغ شکم پر به روش شمالی را برای شما اماده کرده ایم. حتما تا به حال مرغ شکم پر را امتحان کرده اید، مرغ شکم پر یکی دیگر از غذاهای م
طرز تهیه سوخاری پنیری مخصوص صبحانه طرز تهیه سوخاری پنیری مخصوص صبحانه : سوخاری پنیری را به عنوان صبحانه‌ای لذیذ و یا عصرانه‌ای خوشمزه همراه چای میل کنید. مواد لازم:خامه: 100 گرمپنیرخامه‌ای: 100 گرمپیازچه: 4 قاشق سوپخو
طرز تهیه بورانی کدو طرز تهیه بورانی کدو : بورانی به غذاها و خوراکی هائی گفته می شود که با ماست سرو می شوند ،  یک نوع به صورت پیش غذای سرد هست مثل بورانی لبو ، بورانی اسفناج و … 
طرز تهیه ی بامیه در خانه طرز تهیه ی بامیه در خانه : تخم مرغها را با فاصله یکی یکی به خمیر اضافه کنید و کمی هم جوش شیرین بیفزایید تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید سپس آنرا داخل... مواد لازم جهت تهیه ی خم
طرز تهیه سیب زمینی پلو با شوید طرز تهیه سیب زمینی پلو با شوید : مواد اولیه:برنج یک کیلوگرمشوید 350 گرمسیب‌زمینی متوسط چهار عددپیاز داغ دو قاشق سوپخوریدارچین یک قاشق چایخوریکره آب کرده به میزان لازممرغ پخته شده
X