کسب درآمد از پاپ آپ
جدیدترین مطالب

روش تهیه حلیم بادمجان

حلیم بادمجان

 

مواد لازم جهت تهیه حلیم بادمجان خانگی با برنج

برنج

1 پیمانه

بادمجان

4-5 عدد

گوشت قرمز

250-300 گرم

کشک

1 پیمانه

پیاز

2 عدد

سیر

2 حبه

نعنا

به میزان لازم

نمک، فلفل، زعفران

به میزان لازم


طرز تهیه حلیم بادمجان خانگی با برنج

  1. یک پیمانه برنج را با 7 پیمانه آب بپزید و اجازه دهید تا آب آن کاملا تمام شود. در هنگام پخت به این نکته توجه داشته باشید زمانیکه برنج شروع به جوشیدن می‌کند به هیچ‌ عنوان برنج را تا زمان پخت کامل هم نزنید. چراکه این عمل باعث خواهد شد برنج ته بگیرد و تا پایان پخت مجبور می‌شوید مرتب آن را هم بزنید. نکته دیگر این که، در صورت تمایل می‌توانید عدس و یا لوبیا سفید را جایگزین برنج کنید. در این صورت رنگ حلیم متفاوت خواهد بود.
  2. گوشت، پیاز و ادویه‌جات را به صورت جداگانه بپزید و در مرحله آخر نمک را اضافه کنید. بهتر آن است که گوشت کمی چرب باشد. برای این منظور گوشت گردن، سر‌دست و یا راسته مناسب خواهد بود. در طبخ حلیم بادمجان می‌توان از گوشت بوقلمون و مرغ هم بهره ببرید ولی گوشت گوسفند باعث کش‌دار شدن حلیم بادمجان می‌شود.
  3. بادمجان‌ها را پوست کنده، ورقه کنید و نمک بزنید تا تلخی آن گرفته شود و در هنگام پخت روغن کمتری نیاز داشته باشد. در این مرحله بادمجان‌ها را سرخ کنید و به این نکته توجه داشته باشید که در هنگام سرخ کردن بادمجان بهتر است حرارت ملایم باشد، چرا‌که حرارت بالا موجب تغییر رنگ سریع آن‌ها می‌شود، در صورتی که مغز بادمجان به طور کامل پخته نشده است. همچنین شما می‌‌توانید برای سلامت بیشتر از سرخ‌کردن بادمجان خودداری نمایید و در هنگام پخت برنج، آن را به برنج اضافه کنید. (چیزی که مسلم است این است که بادمجان سرخ شده به مراتب لذیذ‌تر خواهد بود، ولی تا اندازه‌ای باعث تغییر رنگ حلیم خواهد شد.)
  4. در این مرحله کلیه مواد را با هم مخلوط کنید زعفران آب زده را هم بیفزایید و به خوبی بکوبید. برای این منظور می‌توانید از گوشت‌کوب برقی و یا هر وسیله دیگری استفاده کرد. مهم رسیدن به نتیجه مطلوب یعنی مخلوط شدن مواد و کش آمدن حلیم است.
  5. در این مرحله کشک را با مقداری آب مخلوط کرده و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید و به حلیم اضافه کنید. حلیم را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. نکته قابل توجه این است که بعد از اضافه‌کردن کشک نباید حلیم زیاد بجوشد چراکه باعث ته‌گرفتن و ترش‌شدن حلیم خواهد شد.
  6. حلیم را با کشک، پیاز داغ، نعنا و گردو تزیین نمایید.
  دسته بندی : آشپزی و دسر                    امتیاز : 4.9                       تعداد بازديد اين مطلب : 377                          تاریخ انتشار : یکشنبه ۱۳۹۵/۰۳/۳۰
جدید ترین مطالب دسته بندی آشپزی و دسرآشپزی و دسر
روش درست کردن شکلات پسته ای روش درست کردن شکلات پسته ای : در این بخش روش تهیه شکلات پسته ای را به شما اموزش خواهیم داد. طرز تهیه شکلات خوشمزه مکعبی پسته ای شکلات بسیار شکیل و خوشمزه که می توانید آن را هم
دلیل جمع شدن کیک خانگی دلیل جمع شدن کیک خانگی : نکاتی برای خوشمزه تر شدن کیک خانگی را برای شما گرداوری کرده ایم. دلیل کیک جمع شده 1 - دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب
آموزش تهیه پاستیل خانگی آموزش تهیه پاستیل خانگی :  مواد لازم برای تهیه پاستیل خانگی : پودر ژله هر طعمی که دوست دارید   یک بسته  آب خیلی سرد (آب خیلی سرد موثر در شفافیت
چگونه در خانه سس مایونز درست کنیم ؟ چگونه در خانه سس مایونز درست کنیم ؟ : مواد لازم برای درست کردن سس مایونز در خانه:     سرکه  یک چهارم استکان    روغن مایع سه چهارم استکان  &n
سالاد چغندر با پنیر سالاد چغندر با پنیر : مواد لازم برای تهیه ی این سالاد خوشمزه :     چهار عدد چغندر متوسط پاک و پوست شده    یک سوم فنجان گردو خرد ش
مطالب تصادفی
طرز تهیه سالاد اسفناج گرم ( ونزوئلا) طرز تهیه سالاد اسفناج گرم ( ونزوئلا) : سیر را در تابه بیندازید و یک چرخ بدهید . گوجه فرنگی را هم بریزید و تفت بدهید . اسفناج را اضافه کنید و زیرو رو کنید تا گرم بشود ... مواد لازم:اسفناج
طرز تهیه پیتزا سبزیجات طرز تهیه پیتزا سبزیجات : سایت بیتوته:مواد لازم: بادمجان      ۲ عدد کوچک پیاز     ۱ عدد متوسط فلفل دلمه ای     ۱ عدد کوچک سیر
طرز تهیه دو نوع میرزا قاسمی طرز تهیه دو نوع میرزا قاسمی :   میرزا قاسمی یکی از پرطرفدار ترین غذاهای گیلان و مازندران میباشد که در این بخش طرز تهیه دونوع میراز قاسمی را توضیح خواهیم داد. تاریخچه میرزا ق
دستور تهیه سس كچاپ خانگی دستور تهیه سس كچاپ خانگی : گوجه فرنگی‌ها را پوست بكنید و پس از در آوردن قسمت‌های داخل، آنها را خرد كنید. پیاز را نیز خرد كنید، دانه‌های فلفل‌دلمه‌ای را هم در بیاورید و خرد كنی
طرز تهیه قلیه ماهی طرز تهیه قلیه ماهی :     روش پخت یکی از لدید ترین غذاهای ایرانی و مخصوص جنوب ایران را به شما اموزش میدهیم.     مواد لازم :    
X