سه شنبه , 6 اسفند 1398

راويولي

راويولي

راويولي

راويولي

مواد لازم جهت تهيه خمير راويولي:

زرده ي تخم مرغ4 عدد
سفيده ي تخم مرغ1عدد
روغن مايع2 قاشق غذاخوري
شير پاستوريزه4 قاشق غذاخوري
نمكيك سوم قاشق غذاخوري
آرد سفيدمقداري كه خمير به دست آيد

طرز تهيه ي خمير راويولي:

زرده و سفيده را همراه باشير، روغن و نمك با قاشق مخلوط كنيد. سپس آرد را كم كم اضافه كرده و مخلوط كنيد تا خمير به دست آيد. ( خمير بايد لطيف باشد، ولي به دست نچسبد) حدود 15 دقيقه در زير پلاستيك استراحت دهيد؛ سپس روي ميز آرد بپاشيد و خمير را به ضخامت 2 ميلي متر باز كنيد.

مواد لازم جهت تهيه راويولي :

گوشت چرخ كرده150 گرم
پياز رنده شده1 عدد كوچك
جعفري ريز شده1 قاشق غذاخوري
نمك و فلفلبه ميزان لازم
پودر زيرهيك دوم قاشق غذاخوري
روغن براي سرخ كردن3 قاشق غذاخوري
آب گوشت سادهيك دوم ليتر
گوجه فرنگي2 عدد متوسط
پنير پيتزا50 گرم

طرز تهيه راويو لي :

گوشت چرخ كرده را همراه با پياز رنده شده،نمك، فلفل، زيره و جعفري خوب مخلوط كنيد و از آن گلوله هاي كوچكي به اندازه ي فندق برداريد و در روغن آنها را سرخ كنيد. پس از سرخ شدن آنها را درميان خمير راويولي قراردهيد.به اين صورت كه نصف خمير را با وردنه روي ميزبازكنيد وگوشت هاي هاي سرخ شده را به فاصله ي 5 سانتي از يكديگرقرار دهيد. اكنون بقيه ي خمير را مجدداً باز كرده و روي خمير اول قرار دهيد؛ به گونه اي كه برجستگي ها مشخص شود؛ سپس با قالب راويولي يا وسيله ي مخصوص برش چهارگوش چهارگوش برش دهيد و در سيني چرب شده قرار دهيد. پس از آن آب گوشت را جوش آوريد. حال راويولي ها را حدود 10 دقيقه در آن قرار دهيد،تا پخته شوند. در اين هنگام به آرامي از آب گوشت بيرون آورده و درظرف بچينيد. آن گاهگوجه فرنگي فيله شده (بدون تخم و پوست) را خرد كرده وبرروي آن قرار دهيد و كمي پنير پيتزا رنده كنيد.

مي توانيد راويولي ها را در روغن فراوان سرخ كنيد. كه در اين صورت كالري غذا بيشتر خواهد شد.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *