جدیدترین مطالب

استانبولی پلو

 استانبولی پلو

استانبولی پلو، غذایی است آسان که تقریبا همه تهیه آن را بلد هستند، اما هر غذای آسانی هم برای خودش راز و رمزهایی دارد که با رعایت آنها، خوشمزه تر می شود.

 

مواد لازم برای استانبولی پلو :
برنج   یک کیلو
 گوجه فرنگی  سه کیلو
 گوشت مغز ران بدون استخوان  750گرم
 پیاز سرخ کرده   3 تا 4 قاشق سوپخوری
روغن  100 تا 150گرم
رب گوجه فرنگی  یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل  به مقدار کافی

 

طرز تهیه استانبولی پلو :

برنج را تمیز کرده با آب نیم گرم چندین بار می شوییم. گوجه فرنگی را آب گرفته با دو سه لیوان آب مخلوط می کنیم و روی برنج می ریزیم بطوریکه تقریبا چهار انگشت از سطح برنج بالاتر بایستد در صورتی که کمتر بود کمی آب اضافه می کنیم. یک قاشق سوپخوری نمک داخل آب برنج می ریزیم سه چهار قاشق روغن اضافه می کنیم می گذاریم برنج در آب یک ساعت بماند تا کمی خیس بخورد.

 

گوشت را قیمه ای خرد می کنیم با پیاز سرخ کرده مخلوط می نماییم و روی آتش ملایم می گذاریم تا آب گوشت کشیده شود و بعد دو سه لیوان آب در گوشت می ریزیم و می گذاریم گوشت بپزد. رب گوجه فرنگی و کمی نمک را به گوشت اضافه می کنیم و می گذاریم آب گوشت تبخیر شود (باید قیمه را قبل از آماده کردن برنج تهیه کرد) بعد ظرف برنج را روی حرارت ملایم می گذاریم تا جوش بیاید و آب آن تبخیر شود. در صورتی که مغز برنج کمی خام بود مقدار یکی دو لیوان آب گوجه فرنگی یا آب ساده به آن اضافه می نماییم و بعد از اینکه این آب هم تبخیر شد وسط برنج را باز می کنیم و قیمه را لابه لای آن می ریزیم و روی قیمه را با برنج می پوشانیم در ظرف را محکم می کنیم روی آتش یا در فر نیم ساعت حرارت را 350 درجه و یک ساعت 300 درجه تنظیم می کنیم.

 

اسلامبولی پلو را می توانیم با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی تهیه کنیم. بدیهی است که اسلامبولی پلو با آب گوجه فرنگی تازه و قیمه خیلی بهتر می شود ولی در صورت مصرف گوجه فرنگی باید رب خوشرنگ و خوش طعم باشد و مقدار آن در حدود یک لیوان باشد. باید برنج را پیمانه کرد و برای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب در نظر گرفت. دو سه قاشق از رب را با قیمه مخلوط می نماییم و در صورت استفاده از گوشت چرخ کرده گوشت را با پیاز سرخ کرده کمی سرخ می کنیم و یک قاشق رب را با یک لیوان آب داخل آن می ریزیم و در حرارت ملایم می گذاریم تا آب آن کشیده شود و بعد از آن استفاده می کنیم.

 

نکات تکمیلی در مورد استانبولی پلو :

• استانبولی پلو جزو پلو و چلو می باشد.

• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 15 دقیقه

• زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه می باشد.

• استانبولی پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.

• همچنین می توان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد.

• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می باشد.


  دسته بندی : آشپزی و دسر                    امتیاز : 4.2                       تعداد بازديد اين مطلب : 404                          تاریخ انتشار : یکشنبه ۱۳۹۵/۰۸/۰۹
جدید ترین مطالب دسته بندی آشپزی و دسرآشپزی و دسر
روش درست کردن شکلات پسته ای روش درست کردن شکلات پسته ای : در این بخش روش تهیه شکلات پسته ای را به شما اموزش خواهیم داد. طرز تهیه شکلات خوشمزه مکعبی پسته ای شکلات بسیار شکیل و خوشمزه که می توانید آن را هم
دلیل جمع شدن کیک خانگی دلیل جمع شدن کیک خانگی : نکاتی برای خوشمزه تر شدن کیک خانگی را برای شما گرداوری کرده ایم. دلیل کیک جمع شده 1 - دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب
آموزش تهیه پاستیل خانگی آموزش تهیه پاستیل خانگی :  مواد لازم برای تهیه پاستیل خانگی : پودر ژله هر طعمی که دوست دارید   یک بسته  آب خیلی سرد (آب خیلی سرد موثر در شفافیت
چگونه در خانه سس مایونز درست کنیم ؟ چگونه در خانه سس مایونز درست کنیم ؟ : مواد لازم برای درست کردن سس مایونز در خانه:     سرکه  یک چهارم استکان    روغن مایع سه چهارم استکان  &n
سالاد چغندر با پنیر سالاد چغندر با پنیر : مواد لازم برای تهیه ی این سالاد خوشمزه :     چهار عدد چغندر متوسط پاک و پوست شده    یک سوم فنجان گردو خرد ش
مطالب تصادفی
طرز تهیه مجبوس پلو یونانی طرز تهیه مجبوس پلو یونانی : مواد اولیه:برنج دو پیمانهفلفل دلمه‌ای یک عددگوجه‌فرنگی دو عددپیاز داغ سه قاشق غذاخوریفیله مرغ شش عددکره 50 گرمهل یک قاشق مرباخوریزیره سیاه نیم‌کوب ی
طرز تهیه پلو سر تره غذای مازندرانی طرز تهیه پلو سر تره غذای مازندرانی : نام این غذا به این دلیل پلو سرتره است که برنج در زیر و تره روی آن قرار می‌گیرد. در مازندران برای انواع خورش‌ها اصطلاح «تره» را به کار می‌برند. مو
طرز تهیه سوپ قارچ طرز تهیه سوپ قارچ : در يك قابلمه 2 قاشق كره را روي حرارت متوسط آب كنيد. پياز را اضافه و تفت دهيد تا نرم و شفاف شود مواد لازم برای 4 نفر كره: 6 قاشق غذاخوریپیازكوچك خرده
طرز پخت غذاي چيني (چامين گوشت) طرز پخت غذاي چيني (چامين گوشت) :   مواد اولیه:نودل تخم‌مرغ 250 گرمروغن نباتی شش قاشق غذاخوریفیله مرغ پخته و خلال شده 250 گرملوبیا سبز 125 گرمسس سویا رقیق دو قاشق غذاخورینم
طرز تهیه استیک تند طرز تهیه استیک تند : این استیک برای آن‌هایی مناسب است که از خوردن غذای تند لذت می‌برند.     مواد اولیه:فیله گوساله       &n
X